На одной стороне ринга в этом соревновании – многофункциональный 3D-принтер Zmorph Fab, на другой – профессиональный шоколатье. Конечно, ручная работа и мастерство кондитера никогда не останутся без внимания. А как насчет 3D-печати шоколадом? По сути, она идет по стандартной аддитивной технологии: это послойное построение 3D-модели согласно проекту, созданному в программе работы с файлами для трехмерной печати. В качестве печатной головки здесь выступает специальный блок со шприцем, наполненным шоколадом. Он укладывает послойно расплавленные сладкие нити, создавая сложные формы и узоры. Шоколад постепенно остывает и становится твердым.
Однако не все так гладко, как кажется. Есть несколько факторов, которые мешают быстрому процессу печати. Шоколад очень капризен. Для его использования нужен особый температурный режим, который бы позволил материалу быть достаточно нагретым, чтобы таять, и достаточно холодным, чтобы сохранять форму. А процесс подготовки к печати требует создания 3D-модели, что также затягивает процесс производства.
В то же время 3D-принтинг в пищевой отрасли, в частности в кондитерском деле, дает множество преимуществ: возможность создавать сложные формы и выпускать серии одинаковых сладостей из шоколада, при правильной настройке процесса – скорость. И, конечно, это вау-эффект! Шоколадные скульптуры, сладкие открытки со сложным шоколадным узором, ажурные фигурки и многое другое всегда притягивают внимание.
Соревнования подошли к концу: Zmorph Fab выполнил елочку из шоколада, а кондитер – снеговика ручной работы. Мы предлагаем вам выбрать победителя!