Заводная тема

август 2021

Кофе-брейк с FIBBEE

Вкус кофе зависит от качества зерен, уровня помола и мастерства бариста. Должен ли бариста быть человеком? Необязательно, доказывает компания FIBBEE.
В 2019 году в Москве появилась первая кофейня, где напитки готовит самый стабильный бариста в мире – робот. Сегодня в городе уже восемь таких робозаведений, еще четыре готовятся к открытию (и каждая – на шаг лучше предыдущих), а со временем их будет 300–350.
справка
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ РОБОТ-БАРИСТА ОТ ОБЫЧНЫХ КОФЕ-АВТОМАТОВ?

  • использует не порошок, а настоящее зерно;
  • обжарка и помол свежие;
  • сервисное обслуживание каждый день – все системы всегда чистые;
  • небывалый уровень контроля за напитком;
  • больше выбора (например, можно поменять коровье молоко на безлактозное кокосовое);
  • зрелищность и дизайн: клиенты видят процесс, и производители уделяют много внимания его визуальной эстетике.
Как работает робот-бариста? Все рецепты кофейных напитков создатели превратили в код. По сути, технологические карты FIBBEE – набор единиц и нулей, согласно которому два манипулятора варят и подают кофе. Запрограммировано все – от плотности набивки свежемолотого кофе до температуры молочной пенки. Но у покупателя есть частичный контроль за приготовлением напитка: можно изменить крепость, выбрать вид молока или сиропа. Скоро появится еще и выбор зерна, на котором клиент хочет сварить свой кофе. Сейчас в робокафе используется только 100%-ная бразильская арабика. Зеленый кофе закупается напрямую у импортеров, дегустируется, при этом зерно обжаривается по собственному заказу компании.
В ОСНОВНОМ FIBBEE ВАРИТ КОФЕ И КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ С ЧЕТЫРЬМЯ ВИДАМИ МОЛОКА (В ТОМ ЧИСЛЕ И БЕЗЛАКТОЗНОГО) И 8-12 СИРОПАМИ

— КСТАТИ —

FIBBEE готовит американо, капучино, латте, лунго, раф и веган-раф, флэт уайт и авторские напитки (часть из них разработана нейросетью).
Чтобы не стоять в очереди к киоску, заказать напиток можно дистанционно, в мобильном приложении. В этом случае робот сварит кофе и поставит его на отдельную стойку – там может ожидать до пяти напитков. Возможно, со временем все заказы будут делаться только через приложение.
FIBBEE ВЫДАЕТ ДО
100
ЧАШЕК КОФЕ В ЧАС